杏鲍菇鸡丁面的做法大全,杏鲍菇面卤的简单做法

用料

猪肝250克辣椒丝5克姜丝少许蒜段少许料酒1茶匙四川豆瓣酱2茶匙糖10克米醋10克干淀粉20克湿淀粉适量

酱油15克白汤80克麻油适量盐少许

做法

猪肝撕掉血筋，洗干净，切成6分宽，5cm长，1分厚的片

放碗中，加入料酒、盐少许拌和，撒上干淀粉拌匀

锅烧热，下油，烧至五成热，推入猪肝，然后用筷子拌散，至断红，捞起沥油

碗中放入料酒、老抽、糖、米醋、白汤和湿淀粉调匀成卤汁

锅下3小勺油烧热，放入蒜段、姜和辣椒丝炒匀，加入四川豆瓣酱炒出红油，推入猪肝翻炒几下，倒进调匀的卤汁，着成薄芡，翻炒至卤汁将猪肝包上，加麻油装盘即可

材料：带皮五花肉、蒜苔、郫县豆瓣酱、食用油、酱油、盐、鸡精

做法：

1.五花肉沸水中煮至7成熟，捞出沥干。

2.油热至6成放入焯好的五花肉翻炒。

3.放入豆瓣酱翻炒。

4.放入蒜苔，倒入适量酱油同时翻炒。

5.炒至蒜苔断生放入盐、鸡精即可出锅

食材：宽豆角350克，胡萝卜20克，瘦猪肉120克，葱花3克，姜末3克，大蒜3瓣，淀粉1勺，料酒1勺，味极鲜酱油1勺，盐4克，植物油

做法：

1 宽豆角去筋，泡水洗净；胡萝卜去皮洗净；

2 宽豆角切丝；胡萝卜切丝；瘦猪肉切丝，用味极鲜酱油、料酒、葱花、姜末、料酒抓匀，腌制5分钟；大蒜去皮拍扁切末。

3 炒锅烧热放植物油，油温3成热，放入腌制好的肉丝翻炒，待肉丝变色，铲出备用。利用锅内余油，放入豆角丝翻炒。

4 待豆角丝炒软熟透，放入炒好的肉丝和胡萝卜丝炒匀，放入蒜末，加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘。

材料：五花肉、卷心菜、食盐、蒜、花椒、干辣椒、料酒、蚝油、植物油

做法：1.包菜洗净后用手撕成小片，大蒜切碎，干辣椒切成两段

2.五花肉洗净后切成薄片

3.锅中放入适量油，放入五花肉小火炸出油后放入少许盐后盛出

4.锅中留底油，将辣椒和大蒜，花椒放入，小火炸出香味后放入包菜，翻炒至半熟后，放入五花肉翻炒，烹入料酒和蚝油翻炒均匀即可出锅