到了周末,对于很多朋友来说,最开心的事情就是可以睡个懒觉了。
不过这个周末,我先生还在南方出差没有回来,早餐就是我和父母一起吃,父母习惯了规律的生活作息,所以即便是周末也是早早起来,睡不得懒觉。
眼见着要春暖花开,气候回暖,老母亲一早起来就开始整理家里的腌菜坛子,从入冬之初就开始腌制的十斤雪菜,也吃的差不多了。相比于其他小咸菜,我父母尤为喜欢吃腌雪菜,不仅是雪菜腌制后还能保持鲜绿的色泽,在寒冬里看着就舒服,更是因为雪菜的吃法多样,腌制后可以当佐粥的咸菜,做出炒菜更是下饭。
所以当清晨,母亲把雪菜清洗干净,切成碎末准备拌上糖、醋、香油做咸菜时,我就想着不久前我做过的一道菜,用的就是这雪菜,不过今天作为早餐,花儿还有种简单又美味的做法。我们时常吃的肥牛卷,做个火锅、炒个菜都极为鲜嫩,肥牛卷在冰箱里冷冻保存,两个星期左右都没问题。而将肥牛卷煸炒后的油特别醇香,将脆口雪菜末和肥美的杏鲍菇丁一起倒入翻炒,口感鲜香清亮促进食欲,浇在煮好的清汤面上,拌入几片刚才炒好的肥牛卷,不同于米饭,煮汤面的做法易于消化又温暖肠胃,很适宜老人和孩子食用。用不了十分钟,这样的雪菜肥牛卷汤面就能做好,味道真是诱人,做好后很对父母的胃口。
这里就和朋友们分享:
【雪菜肥牛汤面】
食材准备:
雪菜、杏鲍菇、小米椒、肥牛卷、挂面、食用油、生抽