首先来说，做鲜辣椒牛肉酱的时候，辣椒最好事先用温水浸泡几个小时在切碎或者碾碎，因为经过温水浸泡后辣椒就会变软，这样的辣椒做肉酱是最好的。
接着做鲜辣椒牛肉酱的时候一定要不停地翻炒，因为有豆豉、酱油这些调味品，所以要注意不要焦锅，有焦的话就不会好吃了。
还有一点要注意，如果你想鲜辣椒牛肉酱更加香口，是可以加炒黄豆，这样会比加黄豆酱更香。
鲜辣椒牛肉酱的营养价值
牛肉酱，现在越来越受欢迎，除了它的美味以外，还因为其富含营养。其实，鲜辣椒牛肉酱和其他豆瓣酱和辣椒酱不同，牛肉酱会比那些酱料更有营养，更适合家庭老少吃。那么到底鲜辣椒牛肉酱有什么营养？让我们一起看看：
（1）据研究标明，每一百克辣椒维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位。不仅如此，辣椒中的维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。辣椒的辣素还可以引起胃的蠕动，促进唾液分泌，增强食欲，促进消化。
（2）辣椒之所以辣是因为辣椒的辣可以*菌、防腐、驱寒，特别是对于温胃驱寒都有很大
的功效，所以北方辣椒比南方多，另外有消化不良的朋友可以多吃辣椒。
（3）牛肉富含蛋白质、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素B12，肉碱等，这些都是我们人体日常所需的微量元素，是可以提高人体抵抗力，抵御病菌的入侵。
（4）牛肉蛋白质含量高，但是脂肪比其他肉类含量低，所以牛肉是低热量的禽肉类，而且牛肉的肉质味道鲜美，素有“肉中骄子”的美称。
鲜辣椒牛肉酱怎么吃好
在日常的饮食中，酱料这种调味品都不会是单独吃，例如豆瓣酱，我们一般都是用来炒菜或者做凉拌菜。同样，鲜辣椒牛肉酱也很少单独吃，即使鲜辣椒牛肉酱里有肉的成分在，但是一般也是很少单独吃，在很多地方，牛肉酱的用途也是很广泛的。
一般在北方的地方，那里的人们是吃面食比较多，特别是馒头和面条，所以一般会用牛肉酱来抹馒头吃，或者有时也会用牛肉酱来拌面条吃，这样吃起来既开胃又美味。还有一种最常吃的吃法就是，鲜辣椒牛肉酱可以用来卷大葱卷煎饼吃来，所以牛肉酱用途很广泛。
鲜辣椒牛肉酱的食用禁忌
我们知道，食物都会有食用禁忌，有些食物虽然美味，但是也是有食用禁忌，并不是每个人都适合吃的，有些人吃了可能会有好处，有些人吃了反而会危及健康。那么鲜辣椒牛肉酱有什么食用禁忌？我们一起来看看。
