甜辣牛肉的正宗做法,姜辣牛肉的家常做法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-27 05:16:46

澄迈县不仅是世界长寿之乡、世界富硒福地、中国绿色名县,文化也是丰富多彩,其中,最耀眼的当属七彩雕画。七彩雕画,一朵盛开在澄迈民间的艺术奇葩,七彩雕画源于唐初,在民间一直称之为“花傀艺术”,雕画多以木雕、石雕、纸雕为主,以红、黄、蓝、白、黑、金、银等七种颜色为主色调,所以被称为七彩雕画。七彩雕画不仅有雕塑的立体感,而且色彩鲜艳栩栩如生。传统的七彩雕画以佛像和神像为主要题材,因七彩雕画承载着人类历史、宗教文化、民俗信仰,2010年被列为第三批国家级非物质文化遗产保护名录。

甜辣牛肉的正宗做法,姜辣牛肉的家常做法(1)

文化的多样性从另一方面体现出澄迈人民生活,毕竟生活幸福滋润,才能有多余的精力去研究艺术,而说到精力,小编不由得想起澄迈闻名遐迩的瑞溪镇牛肉干了,那瑞溪镇牛肉干是怎么做的呢?

甜辣牛肉*做法:

1.牛里脊肉切成薄片,用酱油腌渍2小时取出。

2.锅置火上,放油烧热后分批加入适量的牛里脊肉片炸至酥透捞出沥油。

3.锅中留底油少许,再置上火,放入葱和姜炝出香味,放入料酒、醋、酱油、精盐、味精和白糖,再加入清水浸没牛里脊肉片,在火上烧至成浓汁,加入白糖和辣椒油翻拌均匀即可。

选肥壮的老龄牛的精净肉以保证牛肉*嚼劲,不仅在熬煎时要掌握好火候,煮好后晒干,晒时还要十分注意适度,晒后又放回锅里再小火烘烤。制作瑞溪镇牛肉干可谓是考验人的手艺,熬煮的配料也是店家的独家秘密,轻易不外传。所以说镇上卖的牛肉干虽都叫瑞溪牛肉干,但是每家味道都不太一样,但都有共同的特点,色泽鲜红,光泽透明,酥香可口,回味甘久。

甜辣牛肉的正宗做法,姜辣牛肉的家常做法(2)

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甜辣牛肉的正宗做法,姜辣牛肉的家常做法(3)

甜辣牛肉的正宗做法,姜辣牛肉的家常做法(4)

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