葱爆辣牛肉的配方,重庆葱香牛肉的做法

2.切好的牛肉放入碗中，加入2克料酒、1克五香粉、1克老抽，先把调料抓拌均匀，淋入少许水淀粉，再次抓拌均匀，然后腌制10分钟，加入水淀粉可以锁住水分，使牛肉口感更滑嫩。

3.趁着腌肉的时间准备辅料，大葱两根斜刀切片，生姜一块切姜片，大蒜几粒切蒜片，再根据个人口味准备一些小米辣。

4.炒锅内加入少许植物油，油温四成热下入牛肉，把牛肉划开炒散，炒至全部变色后控油盛出，先把牛肉炒至半熟。

5.锅内填入少许植物油，下入姜蒜片和红线椒爆香。