【小贴士】
1、排骨提前泡出血水，会去除很大一部分腥味。
2、焯水的时候排骨跟冷水一起入锅，而炖的时候必须加热水，否则不仅会破坏肉中的蛋白质，还会造成排骨的口感比较柴。
3、建议用冰糖来做，白糖会显得甜腻一些，而且容易上火。
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