4.炒锅烧热放入食用油，油热后把准备好的葱花以及香菜放进去炸干炸香。这一步是做葱油，然后用漏勺给它捞出来。把准备好的香料、八角、花椒、香叶、白芷、两勺柱侯酱加进来，再放入三勺黄豆酱，一勺生抽两大勺冰勺老抽。用中火给它炒出香味，加入一瓶纯粮食啤酒。然后在里面加入足量的开水，把腌制好的牛里脊肉加进来。
5.最后往里面加入两勺山楂片。山楂片里面含有丰富的山楂酸和脂肪酶，能够软化牛肉里面的组织，加强蛋白酶的活性，可以让牛肉炖的更加软烂入味又解馋哦。
6.盖上盖子大火烧开。水烧开后转入高压锅内，大火烧至上汽。然后转中火慢炖45分钟。45分钟，排气打开盖子。往里面加入少许的精盐调味。盖上盖子用小火慢炖十分钟。用筷子插一下牛腱子肉里面，轻松的能插透就代表牛腱子肉已经熟了。
7.这时候不要立马打开盖子吃，放在料汁里给它浸泡4到5小时让牛肉更加软烂入味。然后就能吃啦。
