开门七件事“柴米油盐酱醋茶”,这是老百姓必须的七样东西,在物资匮乏的年代,家中都会自己酿造大酱,用馒头当成原料,晒上一个月,等到酱色深红,就可以食用了,一般都是蘸着吃,用来下饭,由于工艺有限,所以保质期很短,时不时还生虫,现在的生活条件提高了,厨房的调味品一应俱全。
厨房中光酱料就有好几种,例如豆瓣酱、排骨精、海鲜酱、叉烧酱、柱候酱、甜面酱、番茄酱等,不同的酱料,味道不同,特性不同,所带来的效果也不同,在平常生活中,你知道应该如何搭配它们吗? 这些酱料之间,又有什么区别呢?看完涨知识了。
甜面酱甜面酱也就是甜酱,吃过的小伙伴都知道,它咸中带甜,甜中带咸,同时有酱香和酯香味,是一种常见大众调味品,不需加工,可以直接食用,也可以烹饪酱爆类的菜肴。
比较有名的京酱肉丝、酱骨头、炸酱面,很适合酱爆之类的菜肴,甜面酱除了能增味,还有很好的上色效果,风味独特,味道鲜美。