随着市场的进化，宋掌柜西北狼大盆骨单一产品模式已经一去不再复返，针对大骨市场的发展，西北狼创始人陈老师总有自己敏锐的洞察力。在2017年初，宋掌柜西北狼大盆骨迎来一次重大变革，西北狼大盆骨以宋掌柜西北狼美食餐厅的形式，重新出现在骨粉们面前，经过市场验证，这一举措是十分成功的。
加盟，绝对不仅仅是加盟一道产品一个品牌，还有品牌背后的力量
2016年底，在一些山寨小品牌的加盟店陆陆续续*的时候，西北狼大盆骨加盟店超过400家，截止2017年8月份加盟店突破500家，市场份额从52%上升到71%，稳居大盆骨行业“老大”的位置。居安思危是西北狼人的秉性，西北狼创始人陈老师更明白这个道理。
那些山寨的小品牌之所以逐渐退出市场，是因为他们学不到西北狼的精髓。曾经有些小品牌去店里买西北狼大盆骨回去研究，最后都以失败告终。独特的秘方根本没法学，昂贵的药材又舍不得用，所以西北狼大盆骨正宗的味道他们是模仿不来的。
未来宋掌柜西北狼会将品牌打造成一家特色美食餐厅，做享誉中华的美食连锁品牌。对于产品的研发，西北狼大盆骨一直走在行业的最前端，从最初的西北狼大盆骨“单品打天下”，到逐渐丰富的菜品：西北狼大盆骨、菌香闷*鸡、霹雳虾、椒香毛肚鱼、蟹煲王、醉美小龙虾、养生板栗鸡汤、羊蝎子、酱牛骨等。值得一提的是，西北狼大盆骨会根据不同地区的实际情况，免费给加盟商升级菜品。西北狼大盆骨就是让那些山寨的模仿者，永远跟不上我们的脚步，市场自然定律会将他们淘汰掉，因为你们加盟的是一家正规的餐饮公司，所以我们永远在你们身后，看市场风云而变。
一位内蒙古加盟商这样评价宋掌柜西北狼美食餐厅：“鲜明对比的正宗味道、大厨手把手传授标准流程、专业人员开店辅助、后期免费更新菜品和保姆式的售后服务，是我选择西北狼大盆骨的理由。”
对于想通过大盆骨这个项目来创业的人来说，行业里有怪异的现象：当提到西北狼大盆骨的时候，所有竞争品牌遇到西北狼大盆骨，只会说一句话“我们的加盟费比西北狼的便宜”！其实这非常好理解，因为在大盆骨行业里，西北狼的产品味道和售后服务都是行业标杆，公司不惜巨资投入在售后服务上，是为了让宋掌柜西北狼美食餐厅走得更远，同时也是击败竞争对手的一招*手锏，从后来一些*的大盆骨店重新选择西北狼的时候也能验证这一点！黄金有价，品质和信誉无价，所有选择宋掌柜西北狼的客户，都有他的标准，因为他们注重的是大品牌的产品品质和带来的效益。我们西北狼只做第一！
