④：再竖着从开口处下刀挨着肚皮剪入1.5厘米左右长度；
⑤：此时可以用左手拇指插入剪口稍微摁挤一下便能看到泥鳅的黑色或墨绿色苦胆，连同苦胆周边鱼杂拉出丢弃不用（为了避免画面引起不适所以在苦胆周围打了码）；
⑥：这样一条处理干净的泥鳅就弄好了，反复步骤至所有泥鳅处理干净，再换水冲洗2遍，泥鳅就算前期处理干净了，再淋入1汤匙料酒抓匀去腥增香，处理步骤即成。
出品图：这样一盘新鲜干净、白白胖胖的泥鳅就处理好了，看着是不是也想试试呢？
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