脆瓜藕粉丝
材料：干旱藕粉丝、西葫、A料（胡椒粉、十三香粉、老抽，酱油、鸡汁，盐）、干辣椒、小米辣段、蚝油，葱、姜、蒜片，高汤，醋，色拉油。
1.将旱藕粉丝用凉水提前浸泡1小时，切成两段；将西葫切丝，待用。
2.起锅烧油至5成热，放入葱、姜、蒜片煸香，再投入干辣椒炒香，放入蚝油、醋、高汤烧开，然后放入藕粉丝稍煮1分钟后，放入西葫和A料、小米辣段，再煮开收汁即可装盘。
干豆角红烧肉
材料：带皮花猪肉、干豆角、干辣椒、盐、辣妹子、南乳汁、红典米、啤酒、酱油、八角、桂皮。
1.猪肉先冷冻排酸，切成方块，再煮3分钟。
2.锅内下油，将猪肉块炸成金黄，倒起沥油。
3.高压锅内放入所有调料，香料，压25分钟。
4.用汤汁另煨干豆角，装盘即可。
酱爆肉
材料：猪二刀肉、蒜苗、姜、干辣椒、黑豆瓣酱、甜酱、味精、白糖、料酒。
1.姜洗净，一半拍破，一半切成姜米，蒜苗切成马耳形，干辣椒切成筒筒辣椒，待用。
2.将猪二刀肉洗净，放入汤锅中，加清水、料酒、姜块煮至熟透，捞出晾凉，切成长5厘米、宽5厘米、厚0.2厘米的片，待用。
3.炒锅置旺火上，入少许油烧至四成热，下筒筒辣椒炒至呈棕黑色，放入黑豆瓣酱、姜米、本地甜酱炒至出香味，入肉片爆炒至呈灯盏窝状，加白糖、味精调味，入蒜苗翻炒均匀，起锅装盘即可。
蒜汁猪脸
1. 猪头肉洗净放入锅中加入水，盐、料酒、酱油，煮熟，捞出放凉，切大片，装盘。
2. 做蘸水，取一碗调入味精、香油、蒜泥、酱油、香醋搅匀成蒜汁。
3. 食用的时候切片蘸着吃。
