开小餐馆的五点建议,开私房菜馆的五点建议

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-27 08:03:58

开小餐馆的五点建议,开私房菜馆的五点建议(1)

给你一下五点建议,只要你认真做,先不说你能够保你挣多少钱,最起码你不会赔得很难堪。有些人告诉你说百分百挣钱,那个都是骗你的。

第一,性价比高,好吃不贵?环境好,位置好小而精的店已经成为趋势,因为对开店的餐饮商家来说,投资少,人工少,风险小,这个很关键,首先你得活下来,然后再去谈发展。另外一方面对于消费者来说,由于疫情的影响,现在大家的消费都变得更加理性了,你也可以简单的理解为消费降级或者说通俗一点,就是大家都没有太多的钱出来吃饭了,所以消费者会理性的选择那些小店性价比高的店好吃,不贵的店小店模式更加符合消费者的新的消费需求,懂得顺势而为。

第二,第二个做可以复制标准化的店,因为对餐饮商家来说可以降低产品成本,降低人工成本,提高菜品的出品稳定性,这几个点很关键。如果你想要做大的话,必须要满足两个前提条件。第一个就是可以标准化,第二个就是可以做到可复制,要不然你的店永远做不成规模。小店做不大的原因,也就是因为在这里,对于顾客来说简单快捷、物美价廉,节省时间,更符合当下年轻人的需求。

第三,做健康饮食的店,随着90后00后慢慢已经成为了消费主力军,你会发现他们不单单只关注口味,更关注这个东西的食材是否是新鲜的,是否是健康的。有很多的餐饮老店为什么加那么多的料?做过餐饮的你都知道,就是为了掩盖食材的不新鲜,你当现在的年轻人傻吗?现在的年轻消费客户真的很挑剔,他要吃到的是健康的新鲜的食材,为什么在很多的大城市一线城市或者新一线城市的省会,那些小吃炸物,包括轻食开得很多?呢就是因为它符合了当下年轻人某个领域的消费需求,当然不是说只让你做轻食,轻食只是餐饮的其中的一个板块,味道也要好吃,而且还不能很贵产品。回归本质,好吃的口味很重要,因为你想要留住客人,最终你还是要靠的是口味。

第四,做有特色的个性化餐厅。因为随着时代的转变,餐饮的消费人群逐渐的年轻化,90后00后成了消费的主力军,他们想吃什么,跟你上一代的客人,那些老顾客吃的口味等等一系列的要求是不一样的。而且装修也要个性化,要做到产品差异化,店铺经营差异化、特色化、个性化,缺一不可,在产品上要塑造人无我有,人有我优的差异化产品,在环境和装修上千万不要装的中规中矩,而且年轻人不喜欢,装得潮一点,特色一点,如果你想做大的话,做品牌连锁店的话,你需要找一些专业的人帮你设计。如果你是小店的话,你可以简装,不要在装修上面花太多的钱,这个钱花了你可能挣不回来。要把钱花在营销和推广上面,让更多的人知道你这家店更重要。

第五,做主打单一品类少而精的店,做过餐饮的人都知道,菜单越厚,利润越薄。如果客人去你家里面点什么你就做什么,那你就离关门不远了,这里有个错误的误区。如果你太贪的话,你是做早餐的,你午餐和晚餐的都想赚,你是做宵夜的,你早上的钱你还想挣,最后你会发现客人就不会选择去你家店,因为他不知道去你家店里面吃什么,明白吗?你要给客人一个第一时间想到你就选择你的理由,所以做餐饮别太贪了,能把一个时间段做好做精,够你吃了客人不可能24小时或者两顿都去你家吃。最后一点更关键。不管你以后是做什么品类的餐饮店,都要懂得去拥抱互联网。因为以后的客人大部分都是从线上来,而不是从线下走进你的门店。你这个店的选址好的话,门口会有不少的客流,但是如果选址很差,那你就等着拍大腿吧。你会发现天天没人,客人只能从线上来,要懂得拥有互联网思维,短视频一定要做营销引流和推广,更加要做,你要首先把你的店给推出去,推出的是谁?就是你餐饮老板这个个人的IP,未来的客人未来的生意都在网上,就看你餐饮老板能不能够找到他们了。餐饮老板你只有先提高自己,才可以提高团队,才可以应对未来的各种竞争。

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