苏州人的夏天可以说
是从这一口炒肉馅团子开始的
软糯的外皮
清鲜的里馅儿
一口便有了夏天的感觉
这肉馅团子都是先买先做
老师傅们将炒料提前备好
将糯米粉、粳米粉按比例掺和平铺上屉蒸熟
有顾客点单了
几十年经验的老师傅编熟练的
将蒸熟了的粉捏成小瓦罐形状
装入炒料
上桌前灌点儿炒料的卤子
太湖白虾
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