原料：
低筋面粉、紫薯各400克，紫米面100克。
调料：
酵母3克，面粉改良剂2克，蜂蜜200克，淡奶油400克。
制作：
1、将紫薯洗净去皮，放入锅中蒸熟，取出，用搅拌机搅打成泥，加入蜂蜜、淡奶油拌匀，制成紫薯馅；将低筋面粉、紫米面混合均匀，放入搅拌桶内，加水330克，制成软硬适宜的紫米面团。
2、将制好的紫米面团饧发10分钟，切成条，制成25克的剂子，擀成圆皮，包入紫薯馅，制成圆形生坯，入蒸箱中蒸熟取出，上桌即可。
关键：
饧面时间不宜过长，发面时不能放入泡打粉，只使用酵母发酵即可。
值得一提的是，紫米、黑米都有着与普通大米不同的特性，因此在烹饪时需要考虑到以下三个方面：
1、食物间的相克相宜与稻米、糯米相同。
2、病后消化能力弱的人可以先吃紫米来调养，然后再吃黑米，易于吸收。
3、紫米和黑米虽然颜色相近，但却属于两种米，营养成分和功效有所不同。
4、二者都是稻米中的珍品，它们是近年国际流行的“健康食品”。
你有做过黑米和紫米吗？
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