By 豆果美食达人 姜叔的日食记
- 食材清单 -
鸡胸1块 生姜片2-3片
葱结1个 料酒1勺
黑木耳10g 黄花菜10g
胡萝卜20g 金针菇40g
鱿鱼50g 山药20g
姜2片 葱2根
海带丝30g 鲜辣汁适量
- 做法 -
1.将1块鸡胸加入1个葱结和2-3片生姜片，1勺料酒煮熟，鸡胸肉撕成丝备用，煮完鸡胸肉的鸡汤留用。有的鸡胸肉煮起来会有浮沫，记得撇掉浮沫再留汤备用。
2.将10g黑木耳和10g黄花菜泡发好后，黑木耳切丝，黄花菜去根对半切。20g胡萝卜切丝，20g山药切丝，40g金针菇切段，30g海带丝切段，50g鱿鱼切丝，2根葱切葱花，2片姜切成末。
3.鲜辣汁:2勺生抽，2/3勺老抽，1勺陈醋，1勺蚝油，1勺胡椒粉，1/4勺盐，1勺小米辣圈。开中火，锅预热锅后倒入1勺玉米油，爆香姜末和葱花后，放入胡萝卜丝和海带丝煸香。
4.加入鸡汤煮至沸腾，依次加入黄花菜，黑木耳，金针菇，搅拌均匀。
