包馄饨最简单的办法,十秒包十五个馄饨视频

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-27 12:30:19

大家好,我是厨易,分享一学就会的厨房美食,欢迎交流,互相增进。

小馄饨,不管什么时候都能给味蕾最大的满足,可做早餐也可做夜宵;即使再疲惫,吃上一碗飘着辣油的小馄饨,可以瞬间治愈疲惫的身体。通体清透、口感嫩滑的小馄饨,一口下去,皮薄爽滑筋道,肉馅鲜香四溢……今天小易和大家来分享小馄饨的家常做法,从皮子到馅儿,超详细的制作过程哦!

所需食材:

中筋面粉400克、盐2克、蛋清2个(57克)、室温水约135克、肉末、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒、白糖、葱姜水、老抽、香油、生粉

制作步骤:

第一步:400克面粉倒在案板上,再用手背在中间开个窝;接着加入2克食用盐和57克蛋清,稍加搅合后少量多次地加入清水,边加边搅合,把面粉抓成絮状再揉成团,得到一个偏硬的面团;然后把面团按压并对折,再次揉匀后包上保鲜袋松弛一会儿。

包馄饨最简单的办法,十秒包十五个馄饨视频(1)

第二步:取出松弛好的面团,轻松几下就能揉匀了;然后再次包上保鲜膜,继续松弛。

包馄饨最简单的办法,十秒包十五个馄饨视频(2)

第三步:准备好的肉末放入大碗中,再加入适量盐和胡椒粉去腥,用筷子搅拌均匀;接着加入适量生抽、蚝油、料酒、白糖并搅拌均匀;然后把准备好的葱姜水分3次加进来(每次都要搅拌至肉末把水分都完全吸收了再加下一次水),搅匀后再淋入少许老抽上色;最后淋入少许香油并拌匀。

包馄饨最简单的办法,十秒包十五个馄饨视频(3)

第四步:在案板上撒上适量生粉(也可以是玉米淀粉、小麦淀粉),再取出松弛好的面团,用擀面杖压开、再擀成长方形;接着用擀面杖把面皮卷起,再次边推、边卷、边擀开;都做好后,轻轻抽出擀面杖。

包馄饨最简单的办法,十秒包十五个馄饨视频(4)

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