8. 现在室温在28-30度之间，所以直接放在室温下发酵，时间约为2小时，看面团状态调整时间；面团是原来的2倍大小，手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷，有微微的回缩；
9. 面团倒在案板上，轻轻拍打排气，称重分成6等份，分别揉圆，盖保鲜膜松弛10-15分钟；手指按压面团没有回弹即是松弛到位；
10. 松弛好的面团擀成椭圆形，折成3折；蒙保鲜膜松弛15-20分钟，手指按压面团没有回弹即松弛到位；
11. 将松弛好的面团光滑面朝上，擀成30公分长，再翻面，使光滑面朝下，这样卷起来时就能露在表面了；将面片重新调整到30-40公分长，由上向下卷成卷；卷好的面卷依次码放在450克低糖吐司模具中；放在温暖湿润处二次发酵；
