面包的做法和配方大全图解,面包的制作方法及配方

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-27 12:41:05

3、将主面团除了黄油和盐外的所有材料和波兰种一起放入厨师机里,开低档揉至看不见干粉后转中高档揉出厚膜,如图

面包的做法和配方大全图解,面包的制作方法及配方(5)

4、加入软化的黄油和盐,我是微波炉叮了一下,帮助软化 ,开低档揉成看不见黄油就开中高档揉至完全扩展阶段。可以轻松拉出透明的膜薄,破洞边缘是光滑的

面包的做法和配方大全图解,面包的制作方法及配方(6)

5、测温,一般控制在26度左右最佳,最高不要超过28度

面包的做法和配方大全图解,面包的制作方法及配方(7)

6、放一个盆里,上面盖保鲜膜,在25-28度的环境里发酵至2倍大

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