牛年伊始，做点和牛相关的面包，这个切面像云朵一般的牛奶哈斯（虽然长得和牛半毛钱关系也没有）很松软，用了烫种法，口感就更细腻又嚼劲，软绵绵就像天空的云朵吃进肚子中的松软。 祝大家新年快乐，牛年牛气十足牛轰轰，祝我新年吃更多面包也不长胖~
By 小海撸包日记
用料
- 烫种
- 高筋面粉 50克
- 开水 50克
- 盐 4克
- 糖 4克
- 主面团
- 高筋面粉 200克
- 牛奶 90克
- 淡奶油 20克
- 糖 10克
- 鲜酵母 8克
- 黄油 10克
- 表面刷液
- 炼乳 5克
- 牛奶 5克
做法步骤
1、【制作烫种】50g开水融化4g盐、4g糖，取50g面粉混合拌匀，盖上保鲜膜，降低室温即密封冰箱冷藏一晚，第二天使用
2、【厨师机揉面参考】烫种加入主面团中除黄油外的材料（预留20g牛奶）
