1. 大葱一段切成葱花，大蒜几粒切成蒜片，生姜一块切成姜片
2. 小葱一把择洗干净切成长段，放在小碗中备用
3. 香菜一把择洗干净切成长段，切完放在小碗中备用
4. 里脊肉为了好切，先在冰箱里冷藏一下，切成薄片放在盆中用清水清洗干净
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