牛肉中除了含有丰富的蛋白质，肌酸含量也很丰富。其营养组成比猪肉更接近人体需要。
即将进入夏季，炎热的天气让不少人都觉得要少吃牛肉，认为那是秋天和冬天的专利。
其实，这是传统的饮食观念对牛肉的一种误解。夏季天气炎热，消耗大，特别是对体力劳动或是运动健身较多的人来说，食用牛肉，更能为其提供肌肉与细胞所需的优质能量。
夏天吃牛肉真上火?
牛肉和其它动物蛋白一样四季都能食用。它本身是不会使你「上火」的，引起上火的原因在于烹调的方法和配料，比如八角、花椒、胡椒等。
要想避免吃牛肉上火，大家可以选择「冷热搭配」的方法。就是烹饪牛肉的时候加入一些凉性蔬菜一起炖。凉性蔬菜包括胡萝卜、土豆、蘑菇、白菜等等。
且古有「牛肉补气，功同黄芪」之说，牛肉是我们第二大肉类食品，仅次于猪肉，享有“肉中骄子”的美称。
相信大家跟媚媚一样很喜欢吃牛肉，那么买回来的牛肉大家都是怎么清洗的呢？很多人都是直接将牛肉用清水冲洗一下，然后就开始切片烹饪了。
或者开水龙头冲洗牛肉后直接焯水......
其实牛肉越焯水越脏！牛肉中有很多血沫血块，焯水后血块都凝结在牛肉里了，根本出不来。所以这样的牛肉就比较脏，而且腥味也很重！
媚媚教大家一个正确清洗牛肉的小窍门：
清洗牛肉的小窍门
/ 清洗 /
第一步：将买回来的牛肉放在水龙头下，用流动的水冲洗一下，这样就可以先冲洗掉牛肉表面的一些细菌和脏东西了。然后准备一个碗或者盆，在里面倒入适量的温水。
注：不超过50度的温水清洗任何肉类，都能清洗掉肉产品的血水。
