原味蒸茄丝，还是那个味儿。
新鲜嫩圆茄子，削皮切丝，加白醋泡水防止氧化，挂小麦淀粉，淀粉，面粉，均匀裹满茄丝表面，上蒸笼蒸5分钟出锅，自然晾凉。
调味：葱姜蒜末，甜辣椒，盐，白醋，白酱油，鸡粉白糖，胡椒粉，用热油激一下。
把茄丝翻拌均匀盛出即可。
家里锅大的话，可以再切的细点
锅大气儿才足够大，再切细点的话蒸三分半种就可以
选新鲜的紫色圆茄子
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