茄子切条刀法,茄子的刀法和切法

【做法】

1， 把长茄子竖着切成几段然后破开，斜着来几刀，再换个方向，交错的切成小格子。注意别把皮儿切开了最后形成鱿鱼格状，就算是切好啦。让茄子保持大块但是切开的小格能入味。

2， 锅里放一勺油，中火把茄子下入，加上一勺盐，一勺生抽，翻炒均匀，直到茄子软烂变色。

3， 放入红色灯笼椒丝和两颗大蒜的蒜末，辣椒和茄子是一对好搭档，红色灯笼椒还能额外提升颜值。

4， 翻炒均匀就可以出锅啦。出锅后，放上小葱碎，小葱放早了可不好吃。