来源：【北京市垂杨柳医院】
转眼盛夏已到，又到了赏荷的季节，在炎炎夏日中，追寻一丝清凉与芬芳，荷塘无疑是最好的选择。休闲的午后或傍晚，静坐荷塘边，微风习习，莲叶田田，荷香四溢，沁人心脾。荷花作为十大名花之一，历来为国民称颂，文人墨客称其为“君子花”，北宋理学家周敦颐颂扬它“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”，以莲自喻，超然于世，堪称经典。荷花也是最有佛缘的花，是佛教六花之一，象征着神圣净洁。
我国有很多地区都是赏荷圣地，像杭州的西湖、武汉的东湖、济南的大明湖、湖北的洪湖、安徽的雪湖、湖南的莲湖等等，其中以西湖最为有名，曲院风荷为西湖八景之一。南宋诗人杨万里赞誉西湖荷花：“毕竟西湖六月中，风光不与四时同。接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红。”北京的圆明园、颐和园、北海公园、玉渊潭公园、紫竹院公园、莲花池公园、植物园、龙潭西湖、大观园等地都是赏荷的好去处，而我更喜欢去的却是北京前海西岸的什刹海荷花市场，霓虹灯下，闹中取静，别有一番风味。
荷花又称芙蓉、芙蕖，生长在亚热带和温带地区。荷花有几十个品种，作为水生植物，其根茎生长于水下淤泥，叶子浮在水面，花托于水面之上，花形有单瓣、复瓣、重瓣、重台等多种形状，花色有白色、红色、粉色、黄色、紫色等多种颜色。荷花的叶子大多是盾形，表面深绿色，背面灰绿色。
荷花除了观赏价值，它还有很好的食用价值和药用价值，咱们先说荷花的食用价值。我们都知道莲子和莲藕可以食用，其实它的花瓣、荷叶以及种子的胚芽都可以食用。
1、花瓣
荷花茶：可以将荷花花瓣3-5片洗净撕成小块加水煮沸饮用，也可与绿茶等其它花茶一起泡茶饮用。具有美容、减脂、排毒、消暑等作用。
炸荷花：我去济南吃的第一份小吃就是炸荷花，做法也很简单，将鲜嫩的莲花洗净挂浆后入油锅炸至酥脆，沥油撒白糖、桂花即可。嗅之荷桂芳香，食之味甜鲜香，又可清暑降浊，养心安神，堪称佳肴。
2、荷叶
荷叶茶：自古以来我们中医就把荷叶奉为瘦身的一味良药，相信很多人为了减肥都喝过荷叶茶，效果应该都不错。喝荷叶茶还有一个好处就是不必过度节食，因其具有清心肝火，泻脾肺热的作用，饮用后会使人体自然排斥荤腥油腻的食物。荷叶可与山楂、决明子、薏仁、茉莉花、枸杞等共用泡茶饮用。注意女性经期禁用。
荷叶鸡：相信很多人都吃过荷叶鸡，荷叶鸡是一道非常有名的滋补药膳，它具有补虚损、益五脏、强筋骨、活血脉等功效，这道菜酥烂脱骨、鸡肉鲜嫩、荷香扑鼻，回味无穷。
荷叶包饭：荷叶包饭属于粤菜系，为岭南美食之一。清末《羊城竹枝词》写道“泮塘十里尽荷塘，姐妹朝来采摘忙，不摘荷花摘荷叶，饭包荷叶比花香”，正是荷叶包饭的真实写照，大家有机会去广东旅游别忘了品尝。
3、莲子：新鲜莲子可以生吃，*莲子可以熬粥、煲汤。跟银耳、绿豆等一起煲汤，简直是夏季消暑的佳品。
4、莲子心：莲子心就是就是莲子的胚芽，可以晾干做成茶，具有清热降火的作用，后面药用价值中我们再详细论述。
5、莲藕
这个也不必多说了吧，莲藕的做法很多，炒、煎、炸、煲汤，甚至可以烧烤。莲藕可以做成藕粉，说到藕粉，不禁想到《红楼梦》四十一回里面，贾母请刘姥姥吃的藕粉桂花糖糕，想想简直垂涎欲滴。
说了这么多荷花的食用价值，下面我来说一下荷花的药用价值。荷花的药用价值极佳，可以说“全身都是宝”，《本草纲目》中记载荷花的花瓣、莲子、莲衣、莲房、莲须、莲芯、荷叶、荷梗、藕节等均可药用。
1、花瓣
荷花花瓣性温、味甘苦，入心、肝二经，有解热解毒、活血祛风、清心凉血的功效，常用于治疗暑热烦渴、咳嗽咯血等病症。荷花花瓣可内服也可外用，一般取荷花的花蕾或开放的荷花入药，掰开后置于通风干燥处阴干，荷花瓣干品研末外敷可治疗湿疹，鲜品煮水可以清热解暑。
2、莲子
荷花成熟干燥的种子称为莲子或莲肉，莲子性平，味甘涩，归心、脾、肾经。具有养心安神、健脾止泻、益肾涩精、止带等作用，常用于治疗心悸失眠、脾虚泄泻，遗精，带下等病症。这里给大家介绍一个健脾止泻的粥疗方：大米20g、莲子12g、薏米仁12g、白扁豆9g、大枣5枚煮粥，可用于治疗脾虚泄泻。
3、莲芯
莲芯即莲子心，是莲子的胚芽，味苦性寒，归心、肾经。具有清心安神，交通心肾，涩精止血的功效。可用于治疗热入心包，神昏谵语，心肾不交的失眠、遗精，血热吐血等病症。注意脾胃虚寒者禁服。温病热入心包，可与玄参、竹叶卷心等同用，以清心泄热；心阴不足，心火偏盛的心烦不眠，可与生地、麦冬、酸枣仁、柏子仁等同用，以清心安神；心肾不交所致遗精、失眠，可与朱砂同用，以交通心肾；心火盛导致血热咯血吐血，可同糯米为末同服，以清心火，凉血止血。
4、莲蓬
莲蓬又叫莲房，性温，味苦涩，归脾、肾、肺经，具有清热解毒、止血、调经去湿的作用。可用于治疗痢疾、崩漏、月经过多、湿疹等病症。莲房烧炭存性，可以治疗多种血症，小时候经常流鼻血，父亲取莲房隔瓷片烧炭研末，外用吹鼻加温水内服，每见卓效。
5、莲须
莲须性平味甘涩，入脾、肾、心经。有补脾止泻，益肾固精，养心安神的功效，可用于治疗脾虚久泻、久痢，肾虚遗精、滑泄、小便失禁，崩漏带下，心神不宁，惊悸不眠等病症。
6、荷叶
荷叶又称荷衣，其味苦涩，性平，入心经、肺经、肝经，主要功效是清暑利湿、升发阳气、止血。荷叶祛除暑湿之邪，可用于暑湿之邪而导致的湿热泄泻，还可以用于治疗湿邪导致的眩晕、浮肿；荷叶有止血作用，可用于治疗吐血、衄血、崩漏、便血等病证。荷叶可以入煎剂、丸散，还可以煎汤外洗。
7、荷梗
荷梗又名藕杆、莲蓬杆。其苦味，性平，入肝、脾、肾、膀胱经。有清热解暑，健脾化湿，理气宽胸，和胃安胎等功效，可用于暑湿胸闷不舒、痢疾、泄泻、带下、妊娠呕吐、胎动不安等病症。
8、藕节
藕节味甘、涩，性平，入肝、肺、胃经。有收敛止血，活血化瘀的功效，主要用于吐血、咯血、衄血、尿血、崩漏等各种血症。《本草求真》曰：“藕节味涩。同生地汁童便。善止一切吐衄血症。忌铁。”
9、藕
荷花的根茎为藕，生藕味甘性寒，熟藕味甘性温，无毒，入心、脾、胃经。生藕能消瘀清热、除烦解渴、止血化痰、健脾止泻，熟藕可健脾和胃、补气养血、固精止泻。《本草经疏》曰“藕，生者甘寒，能凉血止血，除热清胃，故主消散瘀血，吐血，口鼻出血，产后血闷，罯金疮伤折及热渴，霍乱，烦闷，解酒等功；熟者甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，实下焦，消食，止泄，生肌，及久服令人心欢止怒也。”
温馨提示：本文所提及药物需在医师指导下使用。
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