豆妈一直钟爱豆制品，觉得健康又营养，很适合做给孩子们吃。
豆制品中除了豆腐外，大概要属豆腐叶最是常见，普通超市几乎都可以买到。不过，我觉得豆腐叶一定要炒入味了才好吃，比方说炖菜或者卤就很好。
但如果要快手炒豆腐叶的话，我喜欢加上2个鸡蛋，再焖上几分钟，让蛋香与调味汁溶入豆腐叶中，才能香软下饭。
【准备食材】：
豆腐叶2张、鸡蛋2个、大葱一根
生抽、料酒、蚝油、糖、淀粉
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