铁板鸭如何翻面,铁板鸭怎样才算熟了

在串好的鸭肠表面，也刷上一层油。

待铁板烧热后，把鸭肠放置铁板上面，来回翻面，这时候鸭肠遇热会回缩。（可以将鸭肠焯下水，然后再串起来煎。）

如果铁板面上的油不多，要及时刷油。

待鸭肠都缩小，断生后，刷上一层烧烤酱，尽量使鸭肠每个地方都刷到酱。