萧萧梧叶送寒声，江上秋风动客情。又是一年深秋，呼啸的秋风虽带来万物萧条的肃*景象，但也给人们送来了丰收的喜悦，菜市场上，一车车的白菜，一堆堆的胡萝卜，成筐的莲藕，都是这个季节收获的好食材，春去秋来，经过寒霜的蔬菜，不管是从口感还是营养上来说最好的，无论怎样烹饪，都是难得的好味道。
炒三丁，是瓜果类蔬菜常用的烹饪做法，食材选定并无局限，只要是适合切成丁烹饪的，都可以用作“炒三丁”的材料，组合搭配出来不同的口感，今天要做的炒三丁是用茄子、胡萝卜、莲藕来烹饪的一道菜，都是当季的时令蔬菜，口感好营养足，不用放肉，完全素炒，也是有滋有味，烹饪方法分享给大家。
所用食材：胡萝卜1根、莲藕2节、茄子1个；大蒜3瓣、小葱1根，干辣椒2根；生抽2勺，蚝油2勺，香醋半勺，糖半勺，胡椒粉1调羹，盐适量。
