发面的技巧和口诀,发面快的方法和技巧

6.等锅上汽之后再大火蒸20分钟就可以了，时间到之后将馒头焖五分钟再开锅，直接开锅由于温差太大，容易出现塌陷的现象，打开过看一下，白花花的馒头就做好了，按压一下，瞬间回弹，做的太成功了。

好了，今天的蒸馒头已经做好了，简单地给大家总结一个口诀“1高2白3醒发”，1高就是用35度左右的温水，2白就是白糖和酵母粉，3醒发是三次醒发面，刚和好面醒发一次，馒头坯子二次醒发，凉水上锅三次醒发。只要您记住这几个技巧，保证蒸出来的馒头蓬松暄软不塌陷。如果你有更多的绝技在手，欢迎下方留言讨论，谢谢您的支持！