糖醋鱼有那么难做吗？最近宅家追剧，《三生三世 枕上书》里的东华帝君有一段时间闲来无事，迷上了厨艺，经常用自己在九重天荷花池中钓上来的鲤鱼来做成糖醋鱼，并邀请好友品尝。结果，应了那句话--“术业有专攻”，虽然统领八荒六合的帝君法力无边、智慧超群无人能敌，但这糖醋鱼做得却着实难吃。也就只有深深迷恋帝君的白凤九才能勉强咽下了。
话说回来，糖醋鱼实际上一点也不难做，在我们人间，它可算是一道常见的家常菜肴了。在中国人眼中，“鱼”有着“年年有余”、“吉庆有余”等美好的寓意，逢年过节、婚礼升迁等宴席上更是少不了这道菜。糖醋鱼吃起来外焦里嫩、酸甜可口并且肉质鲜美没有腥味，开胃下饭，大人孩子都爱吃。
那么难倒了东华帝君的糖醋鱼到底该怎么做才好吃呢？餐馆专业大厨煮出来的糖醋鱼味道好自然不用多说，可是平常我们在家自己做的时候该注意些什么呢？其实糖醋鱼的做法非常简单，只是需要注意一些烹制与调味的细节。请看下面分享给大家宅家轻松自制糖醋鱼的方法，注意3个要点，包你也可以像大厨一样做出色香味俱全的糖醋鱼~（如果东华帝君也能看到这篇文章就好啦^^）
关于做这糖醋鱼的“鱼”，该选什么鱼为好呢？虽然我们人间买不到九重天上荷花渠里的鲤鱼，但我们可有这”黄河鲤鱼“哦~黄河鲤鱼体态丰满，肉质肥厚且细嫩鲜美，同时富含各类营养，可谓是做糖醋鱼的首选鱼。如果买不到黄河鲤鱼，也可以用草鱼、鳜鱼或罗非鱼等代替。另外，在鱼的大小的选择上也有讲究，鱼太大，肉难免偏柴；鱼太小，肉不多味不浓；而唯属1000克-1500克之间大小的鱼肉质最为细嫩鲜美。挑好鱼了，下面我们就开始做吧~
