炖小鱼家常做法,清炖小鱼家常做法

3、第三步刮掉鱼鳞。

4、去除鱼鳃，开膛去内脏，肚子里面的黑膜要清理干净。这样才能避免有腥味。

5、每条鱼都收拾干净后，放入盆中，将葱段、姜片、蒜片、八角、花椒、辣椒、柠檬片、料酒、小茴香、桂皮腌制。腌制时间可长可短，我这次腌了一个小时，中间要搅拌两次。

6、腌好后，将鱼全部挑出来，放在架子上面晾一晾。腌鱼的调料全部放入盘子里备用。