鸡爪摆摊100种做法,适合一人干的小吃生意

7. 加入鸡爪翻炒几下，调入生抽、老抽炒上色。

8. 放入青红椒段翻炒至断生。

9. 调入少许盐和鸡精。

10. 成品图。

小窍门：

1、鸡爪最好先入锅煮熟并加入两勺料酒，这样可以起到去腥的作用。

2、煮好的鸡爪泡浸在凉水中，这样鸡爪吃起来带点嚼劲口感更好。

3、炒制的过程加入豆豉、生抽、老抽均含感味，所以最后盐的量要少放一点。