第六步：面粉加入水和酵母粉和成软硬适中的面团，静置发酵成蜂窝状，如上图中的样子就可以，不需要加泡打粉和小苏打。
第七步：拿出面团揉匀揉光，揪成小剂子，擀成包子皮。发面的包子，包子皮不要擀的太薄。
第八步：拿一个包子皮，包上馅料，馅料的多少可以随意。
第九步：顺便收口，捏紧包子即成，所有包子包好以后，放到盖帘上，盖上湿布或者保鲜膜，静置进行二次发酵大约15~30分钟，二次发酵的时间要看室温的温度，如果室温温度高很快就可以发酵好，发酵好的包子掂到手里感觉轻飘飘的。
第十步：把二次发酵好的包子，放到锅里，冷水上锅大火蒸30分钟即成。
