鳗鱼干
鳗鱼干是这个冬天最特别的海鲜干了，这个时候的鳗鱼鲜嫩肥美，正当季，将鳗鱼的鱼肚、鱼鳃处理干净，再将鳗鱼切成对半，但不能切断，处理好的鳗鱼绑上绳子放在太阳底下暴晒。鳗鱼干有一种经典的做法，那就是用来炖五花肉，不用浸泡，鳗鱼干和五花肉一起下锅炖，鳗鱼干吸收了肉香味，味道鲜香美味，又香又鲜，这种味道只要吃一次，能令人回味无穷。
巴浪鱼的制作方法可以说是非常简单了，清洗干净后，加少许姜片，直接下锅蒸，不需要任何调味品，蒸熟后的巴浪鱼，可以整条直接晾晒，或是掰开再晒，晒干后的巴浪鱼，将其去掉鱼刺，留下鱼肉，放入冰箱冷藏。晒干后的巴浪鱼可以直接吃，或是加少许蒜苗一起炒，还可以在当配料煮咸粥，或是煮米粉汤，口感好味道鲜。
用来晒鱿鱼*鱿鱼可大可小，不过大的鱿鱼晒成干，因其肉质比较厚，口感会更好。鱿鱼去除内脏，清洗干净，从中间剪开，将整只鱿鱼摊平，直接放在太阳下晾晒。鱿鱼干可以直接水煮，不加调味品，煮熟后的鱿鱼干，可以当零食，或是当个下酒小菜，也可以用来炖肉汤，汤鲜肉嫩，口感特别好。
以上这6种海鲜干，制作方便简单，若是喜欢，可以在家试着做，自己晾晒吃得更放心。这6种海鲜干，哪一种是您喜欢的呢？
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