下面介绍一种很适合周末在家做的，“鲜而不油”老鸭汤。
主要材料：老鸭，冬瓜，竹笋，枸杞，姜，葱，盐，胡椒粉，料酒。
老鸭切块，洗干净，焯水，冬瓜，竹笋切块，一起放到锅里煮，记得加上适量的水哦。先是大火煮沸，然后小火炖一小时左右，千万不要炖太久了，现在的鸭子不经炖的。最后加上盐调味就可以啦。
将冰块包在唯洁雅厨房纸巾里，从老鸭汤的表面轻轻滑过，汤表面的油脂遇冷会凝固、然后被唯洁雅厨房纸巾吸起，这样就可以快速的去除汤上面的浮油了。一个小技巧就能去除汤面上漂浮的脂肪，减少我们的热量摄入，既养身又少负担。
鲜味慢慢炖到汤中，趁热喝上一大碗，真是这个秋季最好的美味啊。
据相关专家说，体质虚寒、胃部冷痛、腹泻清稀、腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食老鸭；正感冒的朋友也不宜食用鸭肉，此外鸭肉不要与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。
