4，饧到时间后继续揣面，这个时候面很软，还是用同样的手法从边上往中间提拉，再往中间揣面慢慢的面越揣越光，然后再抹点油再醒面10分钟。
5、就这样的布局重复3次，让料粉和面充分的融合后炸出来的油条才会蓬松一致，最后把面拆光就可以取出来了，把揣好的面放在案板上直接搓成长条，上面再抹上一层食用油，用保鲜膜包起来醒面一个小时，面筋性大如果醒发时间不够你也擀不开，也不会擀均匀。
6、面醒好之后在案板上撒上一些干面粉，把醒好的面取出来轻轻的把面拉长，再用擀面杖擀一擀感到薄厚均匀，醒到位的面很松，拉开后也不会回缩。
7、然后用刀切成一样宽的小长条，每隔一条抹上一条水线。
