油条晚上冷藏发酵做法,冷藏发酵的正确方法

1、和面的时候，牢记面粉、酵母粉、清水的比例，面粉500克，酵母粉5克，清水260克。

2、春夏秋季节酵母粉100比1，冬季寒冷，酵母粉成活率低，可适量增加1克。

3、如果是现吃现做，只需常温发酵即可，如果第二天吃，那就放进冰箱冷藏中，温度在2-7度之间。

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