家里就剩三个芋子先拿来用,前段时间做的没吃完,不敢做多了。
第一步就是准备材料啦
这里我的芋子太少了,应该再来三个。(小芋子,不是槟榔芋)后面馅就不会多出那么多出来了。我后面馅多了一大半。先把芋子蒸了,蒸芋子这段时间剁各种食材,(香菇洗干净再泡的香菇水千万不要倒了)如图
好费手
开始灵魂包心馅料制作,锅里放一点底油,润下锅,先放肥肉煸炒出猪油,微焦,再放瘦肉煸炒,依次放入葱头,香菇,茭白。每样尽量多炒一会再放入下一种。
每样尽量间隔炒一会再放下一种料
调味放点盐,味极鲜和老抽上色,把刚泡香菇的水倒进去焖煮一两分钟,再放点味精提下味,不喜欢可不放。孩子不喜欢胡椒粉可不放,不然做这个包心是要放点胡椒粉,最后一步就是勾芡啦,调一小碗水淀粉沟一下,更嫩滑。等会包起来的时候比较好包。