以前吃过蛇肉，还是丽水深山里打的野生的。味道很好。虽然以前不吃，但是偶尔尝试下，也不枉研究美食。
此外，蛇羹、龙凤虎汤、蛇肉炒三丝、蛇皮炒紫姜和白灼蛇油，爱吃蛇的老饕们都知道这些蛇菜的做法和美味。在广东朋友的眼里，吃蛇肉跟吃猪肉没两样。以前是南方乡下人喜欢吃各种花样的野味，现在城镇的居民似乎又格外喜欢吃些。真正厉害吃蛇的人，首先将蛇首拉直，用牙齿噬开蛇腹，先将蛇血吮吸，然后才会想着烹饪蛇肉。你有没有这个胆量这么吃呢？反正我是没这个魄力吃活的。看着这么软体的动物就很害怕。
历史上的南方人喜欢吃蛇肉。李时珍《本草纲目》就有记载“南人嗜蛇”的说法。你看距
在广州街头，走过狗肉摊子，看到那“狗肉滚三滚，神仙站不稳”的宣传招帖。走过鱼摊子，听到鱼贩在高喊着……春鳊秋鲤夏三稣；走过卖腊田鼠的摊子，摊贩在夸耀着“一鼠当三鸡……你都不禁会有这样的感觉。地道的广州人，不仅吃狗肉、吃田鼠，还吃猫头鹰，吃啄木鸟、白鹭、鹰鹫等等，相形之下，蛇倒显得是一种相当文雅的食品了。
广州人如何吃蛇肉呢？首先是吃蛇蛋、蛇胆，认为壮阳滋补。蛇皮和蛇骨会用来煮粥，认为蛇肉粥清热下火。此外还会把蛇肉切成一段一段的样子，广州话称之为“蛇轱辘”，烹饪方式有：椒盐、爆炒、煎炸。如果不给你说，你都不知道这就是蛇肉制作的。
如果你也想尝试吃蛇肉，需要注意一些禁忌。首先，蛇头部最好不要吃，一则是毒素集中地地方，其次其口腔部分解除各种细菌较多，间接传染机会更大。第二，做蛇菜的时候不能和猪肉、牛肉一起烹饪，吃的时候最好就只是吃蛇汤或蛇肉本身。第三，吃蛇肉不宜同时食用土豆、洋葱、青葱、橘子，这都是经验。第四，对于一些热病后还没有复原的朋友最好不要吃。第五，孕妇禁止使用蛇肉，到底想必大家都懂。最后，前面已经说过，不要吃半生不熟的蛇肉，还有打理的不干净的蛇肉，寄生虫太多。
以前老人都讲，吃了猫肉过不了奈何桥。也就是需要轮回上的折磨。
