清炖鲅鱼汤
说起鱼汤大家都比较的喜欢喝，市场上常见的鲤鱼、草鱼、黄花鱼等都可以做成汤鲜味美的鱼汤。
鲅鱼，是一种海类水产鱼，其肉质厚实、肥嫩，有弹性，刺少，味道鲜美，含有多种营养物质、蛋白质含量高。
鲅鱼的做法有很多，可红烧、可清炖、可香煎等。而对于喜欢吃鱼的吃货而言，更热衷于清炖，即可以吃鱼肉还可以喝鱼汤，一举多得。分享一下我家私房菜：清炖鲅鱼汤。
因为是内陆地区买不到新鲜的鲅鱼，只能在超市买速冻的，取半盆温水先把鲅鱼解冻。
接下来把鲅鱼清理干净，掐头去除内脏，用清水多洗几遍，（讲究的话放点葱姜料酒腌几分钟去去腥味），
起锅烧适量油，放入葱花炒香，放入鲅鱼小火慢慢煎两面。
