虽说按照传统的习俗，春节是在正月十五闹完元宵后才算正式结束，但随着回城人流大军的轰轰烈烈，这春节算是提前告了一个段落。每逢佳节胖三斤，低头一看三公斤。是的，今年回老家过年，除了我女儿体重维持不变之外，我和老公纷纷胖了三！公！斤！是的，你没看错，就是如假包换的6斤！一看到体重秤上的数字，我整个人都感觉不好了，当下决定今后两个月的晚餐都不再吃大米饭，而是要用粗粮来代替。节后减肥要少吃大米，这道饼趁热吃酥香可口，全家老少都赞不绝口。
其实，南方大多家庭的主食多以米饭为主，面食之类的偶尔换下口味，并不常吃。女儿爱吃鲜榨的玉米汁，在北京的时候隔三差五的我就会买几根新鲜的水果玉米，煮熟后榨成汁再煮热给她喝。具体方子请戳：。文中我有说过玉米榨完汁后的玉米渣千万别扔掉，做成玉米饼超薄酥香，是女儿的最爱。
众所周知，玉米其实是非常好的粗粮，膳食纤维含量非常高。德国营养保健协会的一项研究表明，玉米在所有主食中，它所含有的营养价值和保健作用是最高的。经过加工研磨后的玉米面是北方地区最常见的主食之一，能做出各色花样的面食。比如最家常的窝窝头、玉米面发糕、玉米面贴饼子等等。还有一种比较特别的做法，叫做搅团，类似于我家乡的特色小吃——米豆腐，米豆腐制作方子请戳：。只不过搅团的口感比较偏硬偏粗，但是浇上辣椒蘸料，粗糙的表面能吸附更多的料汁，吃起来也颇为过瘾。
