瓦香鸡是云南纳西族的美食，具有浓厚的少数民族特色。当地人做瓦香鸡是把鸡*后放进瓦罐中，用有香味的木材煮至熟透。这是最原始的做法，到了城市不可能用木材烧火。经过技术上的改进，现在大家在家也能做出香酥可口的瓦香鸡，把做法分享给大家，嘴馋的小伙伴快来学学吧！
食材：鸡腿3个、洋葱、青椒、红椒、小米辣、蒜、花椒、瓦香鸡腌料和酱料、盐和植物油。
做法：
1.把鸡腿肉剔骨，切成小块，在水中泡一会泡出血水。
2.洋葱，青辣椒，红辣椒洗干净，切成小块。
3.小米辣切圈，蒜剁碎。
4.用瓦香鸡腌料，把鸡肉腌制半个小时。
5.起锅倒入适量的植物油，油热放入鸡块，炸至鸡块金黄，捞出备用。
6.锅底留油，油热放入蒜末，花椒和小米辣，炒香。
7.放入洋葱，青椒和红辣椒，炒出香味，放入瓦香鸡酱料炒香。
8.放入炸好的鸡块，翻炒均匀，撒上适量的盐，炒熟鸡肉即可。
做好的瓦香鸡散发着阵阵的香味，很是诱人。咬一口竟真的跟纳西族当地的瓦香鸡口味很相似，香辣可口的口感吃连筷子上的食物渣都舔了，真的一点都不想浪费。嘴馋的小伙伴可以自己做份瓦香鸡过过瘾哟。
