秋天是南瓜丰收的季节，南瓜的品种很多，可入菜、可做馅、更可代替一部分主食。
南瓜含有丰富的钴，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，含量在各类蔬菜中居首位，常吃南瓜有助于胰岛素水平的调节，从而预防糖尿病，降低血糖。南瓜中丰富的膳食纤维能促进肠胃蠕动，丰富的果胶有很好的吸附作用，有助于去除肠道内的有害物质，并延缓肠道对糖和脂质的吸收。
南瓜好处多多，且物美价廉，几块钱就能买一个。如果是自家种得更好了，在田间地头随意撒几粒种子，平时稍加打理，秋天就能收获十几个甚至更多的南瓜，能吃到开春也不是啥难事。
一说到这个，就好怀念小时候家里有地的日子。得，长话短说，上包子，玩儿似的就能吃掉3个！
---【又香又补钙的虾皮南瓜包子】---
【材料】 虾皮90克，南瓜1块，小葱1棵，油30克，盐2克，中筋面粉800克，干酵母8克，面粉用室温凉水450克
【制作】
1. 面粉、南瓜、虾皮准备好；
2. 面粉、干酵母、室温凉水同入盆中，先用筷子搅拌成絮状，再揉成无干粉、不软不硬的面团，盖盖子室温下发酵；面粉的吸水率不同，水逐量加入；一般来说，水量是面粉量的55-65%，水少一些，包子成熟后立体感强；水多一些，包子易变形，但口感更加暄软；
