大家好，我是梅子，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，今后我会每天与大家分享一道营养又美味的菜肴做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注哦，这样我们可以互相分享，互相学习做美食的经验，为家人和朋友做出更营养健康的美食！
今天分享给大家一个麻酱烧饼的做法，层层宣软又好吃。
准备食材：
面粉500克
白糖3克
小苏打1克
酵母4克
温水280
第一步、准备500克面粉放入盆中，接着依次加入三克白糖，一克小苏打，五克酵母，然后倒入280克30度左右的温水，边倒边搅，最后搅成大的面絮状后下手揉成团，最后揉至这种光滑偏软一点的面团，盖上盖子，放到温暖的地方发酵40分钟。
第二步，利用这期间，准备半碗芝麻酱放入碗中，加入15克的食用油，搅拌均匀，将麻酱稀释一下放着备用。
第三步、时间到后，这个面团可以看出体积明显变大，说明已经发酵好了，将它取出放到案板上，揉匀排气至原来的大小，最后揉至表面特别光滑，给它擀成大薄片，厚度在0.2毫米就可以，接着在上面撒入提前调好的芝麻酱，涂抹均匀，根据个人口味撒入一点食用盐，然后给它从头卷起。
第4步、卷好以后一切两半，然后分成大小均等的小剂子，分好的剂子两头和边部捏紧，然后给它摁扁，扣上保鲜膜，以防表面风干，然后从第一个做好的面剂子开始，沾入一点白芝麻再给它擀成小圆饼，全部擀好之后再次扣上保鲜膜，醒发十分钟。
第5步、时间到后，在平底锅中抹入一点食用油，将擀好的饼皮下入锅中，在表面刷入一点食用油，可以锁住饼皮中的水分，等底部烙至金黄定型以后，给它翻个再烙一下另一面，之后每一分钟左右给它翻一次个，最后烙的这个饼，之间鼓包，用铲子一摁能迅速回弹，说明已经完全熟透，拣出装盘。
这个芝麻酱小烧饼就做好了，外酥里暄，层层松软，非常好吃，而且做法又简单，大家一起来试试吧！
好了，今天的芝麻烧饼的做法，梅子就和大家分享到这里，您学会了吗？我们明天见，拜拜！
