重庆不仅火锅出名，又麻又辣的水煮鱼也很出名哦！家里聚会接待亲友或者逢年过节都可以做这道菜来款待客人，绝对让人竖起大拇指称赞的一道菜，赶紧来看看吧！
1.食材准备：草鱼一条（不想有鱼刺的朋友们可以选择黑鱼），老姜，大蒜，香菜，花椒粉，新鲜的青花椒，辣椒面（要那种粗辣椒面），青花椒鱼调料（超市可以买到，小编在此推荐一款特别好吃的调料——好*家）
2.草鱼切薄片用调料包自带的腌料进行腌制，十分钟即可。老姜切片，大蒜整颗的就行，不要切碎。
3.起锅烧油，油温五成热放入姜片和大蒜，炒出香味过后放入麻辣调料包，翻炒均匀，加入事先准备好的开水，大约3/2的量，水开过后先放入鱼骨、鱼翅和鱼头比较耐煮的部位。煮熟过后捞出放入碗底，再将薄薄的鱼片慢慢的放入锅中，此刻不要去搅动，等鱼片呈现七分熟时再微微搅动，鱼片微煮三分钟即可，捞出盛入碗内，将花椒粉、青花椒、辣椒面和香菜放在表面，锅内烧一点热油，淋在调料上面激发香味。
一道麻辣鲜香的水煮鱼大功告成，保证你吃了过后流连忘返，不信的宝子可以尝试一下！
