在中国有很多的美食，这些美食有的已经走出国门，中国还有很多的菜系，其中川菜就很特别，就是以辣著称，川菜中的美食很少不带辣的，其中川菜中有一道经典菜，是秋季下饭菜必选，隔三差五要吃一次，吃在嘴里很麻辣超级爽，想知道这是什么美食吗？
四川传统美食，水煮鱼，秋季下饭菜必选，隔三差五要吃一次，这个就是川菜中很受欢迎的水煮鱼哦，将鱼切成片状，加上辣椒、花椒一起煮出来，吃起来就很爽辣，超级下饭，接下来就和小编我一起制作一份好吃的水煮鱼吧！
水煮鱼
By 杰米
配料：
草鱼 1500克、黄豆芽 500克、干辣椒 50克、食盐 1勺、植物油 适量、八角 少许、大葱 半根、姜 少许、香叶 少许、桂皮 少许、欧芹 少许、蒜 5瓣、胡椒粉 1勺、花椒 20克、白糖 1勺、郫县豆瓣 2勺、料酒 1勺、生抽 2勺、蚝油 1勺
烹饪步骤：
步骤 1.选一条三斤左右的鱼*好洗净
步骤 2.黄豆芽洗净，炒熟，不要炒老，盛出放碗里做底菜
步骤 3.花椒，八角，香叶，桂皮葱切大块，姜切片，蒜切片，干辣椒剪成小段
