健康吃鱼
《养生堂》请来了三位营养专家和三位大厨，一起为大家带来三道别开生面的鱼：金光闪闪鱼、红红火火鱼、吉祥如意鱼，它们都是什么鱼呢？又该怎么做呢？
《中国居民膳食指南》推荐大家，每天摄入40-75克的水产品，每周摄入摄入280-525克的鱼。换算下来，每天摄入一手掌大小的鱼肉即可，生重大约是二两。
吃鱼的好处主要有三个：
- 适量地增加鱼肉的摄入可以减少全因死亡的发生风险；
- 增加鱼肉的摄入可以帮助降低脑卒中的发病率；
- 还能帮助降低痴呆及认知功能障碍的发生风险。
鱼肉含有丰富的多不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸对辅助调节三高和心脑血管疾病有非常好的作用，具体表现为辅助调节血脂、抗心律失常、抗高血压、抗炎、调节糖代谢等作用。
那么，中老年人适合吃哪些鱼？怎么做才好吃？
大黄鱼
大黄鱼氨基酸种类齐全，比例均衡，很适合中老年人和小孩食用。
中医《随息居饮食谱》也记载了，大黄鱼性甘温，以个大色金为好，有开胃、补气、填精的作用，而且它不容易生痰，咳嗽的人也能吃。
适合吃大黄鱼的人：记忆力下降、吃完饭就累、脾胃运化不好。
小贴士：
- 挑尾鳍大的大黄鱼，属于近野生大黄鱼，口感更好。
- 去腥妙招：1.取干净内脏膜2.剔除头部鱼皮。
这样一盘鱼，有荤有素，还有多种动物蛋白，特别适合中老年人食用。
东星斑
范大厨选用的鱼是东星斑，它含有丰富的多不饱和脂肪酸和钾，且肌肉纤维细软易消化，三高人群可以多吃；
其次它还含有丰富的蛋白质，老年人适量多摄入蛋白质可预防肌衰减、增强抵抗力；
再者它含有抗氧化维生素，可以帮助美容。
