酸奶芒果派
2、做芒果派当然要先准备馅料啦：将芒果清洗干净，削去果皮之后切成大小均等的芒果块儿。如果您买的是和我一样小核芒果，用水果刀紧贴着果核两边的位置切下去，就能完美避开芒果核了。
酸奶芒果派
3、将切成小果块儿的芒果放到干净的碗中，酸奶摇匀后撕去封口的塑料盖，将绵密香浓的酸奶倒在芒果块儿上面，用勺子搅拌至每一块芒果肉都裹满酸奶。普通的水果派馅料是需要加水淀粉炒一下的，今天用酸奶代替水淀粉，一样可以让芒果派的馅料浓稠美味，清爽美味也更适合夏天。
酸奶芒果派
4、准备好芒果派的馅料才成功了一半，接下来处理面包片吧：将面包片放到干净的生食菜板上，切去面包片四周的硬边儿，只留内芯纯白色的四边形。用擀面杖将面包芯儿擀平按磁实，待会放馅料的时候不容易吸汤汁，吃起来口感酥脆也会更筋道。
酸奶芒果派
5、将1个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋黄放入干净的碗中用筷子搅拌均匀，用面点刷将面包片的四条边儿刷上一层蛋液，在面包片右侧二分之一的位置用水果刀划4条斜纹线，左侧二分之一位置放1勺芒果馅儿。刷蛋液在这里起到的是粘合面包片的作用，防止芒果派因为压边儿不紧实在烘烤时开缝露馅儿。
