随着人们迁徙流转，食材，香料，配方和技艺也在浩淼的时空中穿梭，演变，再生，形成绵长而丰富的历史。中南半岛中南部微笑国度之暹罗之国吸引着世人的味蕾。
冬阴功 (ต้มยำกุ้ง)
典曰，郑信当上泰国国王，其女儿淼运公主生病，食欲不振，各种珍馐难以入口，御医诊断之后，与御厨商量，开出了一道开胃的酸辣汤。淼运公主喝了之后，连夸好喝，感觉通体舒畅，病情减轻。郑信大喜，将此汤命名为冬阴功，并赐其“国汤”的荣誉。这道菜刚食用时会觉得口味略重，但多喝几口就会被其酸辣的味道征服。
泰式烧烤火锅 （หมูกระทะ）
热衷泰剧的小朋友一定在电视剧《天生一对》中看过女主去铁匠铺订制的หมูกระทะ，没错就是这个集烧烤与火锅一体的泰式烧烤火锅。中间凸起烧烤，周边就可煮东西。火锅中间部分用于烧烤肉类海鲜，周边则煮一些蔬菜，搭配上泰式辣椒酱，真是一绝。
泰式春卷 （เปาะเปี๊ยะทอด）
泰式春卷是泰国的小吃之一，一般的馅儿以粉丝，香菇丁，胡萝卜丝，黄瓜丝，卷心菜，这些馅料需要先炒熟，加上调料后，再用春卷皮用娴熟的手法包起，放置锅中微炸，搭配甜辣酱食用。
泰式生腌 （กุ้งแช่น้ำปลา）
泰国南部有众多海岛，海鲜物种繁多，真正实现了海鲜自由。泰国气候炎热，喜食辣椒清爽食物。最近一年风靡起来的泰式生腌，挑战了部分食客。从海里打捞上的海鲜，经过清洗，淋上泰式灵魂料汁，即可食用。更有鲜虾，采用鲜活的虾，淋上蘸料，享受嘴里跳动与肉质的鲜美。嗯，好像有点残忍。
