蒜泥白肉是一道很经典的美食，很多朋友比较喜欢吃，那么蒜泥白肉可不可以自己在家做呢？答案当然是可以的，蒜泥白肉的做法其实是特别简单的，今天来教大家一个蒜泥白肉非常正宗的做法，做出来之后比外面卖的还香，因为咱们在家自己做蒜泥白肉，所选用的材料都是最好的，最优质的。如果你对蒜泥白肉也特别感兴趣，那么接下来咱们就一块看一下蒜泥白肉是如何烹饪出来的吧。
【蒜泥白肉】
【制作食材】五花肉，生姜，料酒，大蒜，食盐，白糖，生抽，香油，鸡精，辣椒油
【制作步骤】
1、下面要和大家一起烹饪的美食是蒜泥白肉，这样做出来的美食吃起来特别好吃，蒜味浓郁，肥而不腻，一起来准备一下蒜泥白肉需要用到的烹饪食材吧。先准备一块五花肉，五花肉要三分肥七分瘦，肥肉不要太多，否则无论怎么处理，吃起来都特别油腻。准备完五花肉之后咱们再准备一块生姜，适量的料酒，多准备一点大蒜，大蒜越多吃起来越美味，接着准备适量的食盐，白糖，生抽，香油，鸡精和辣椒油就可以了。那么咱们马上开始蒜泥白肉的烹饪吧。
2、先将准备好的五花肉放在一个大碗中，加入适量的清水，把五花肉浸泡清洗一下，清洗干净之后取出先控一下表面的水分，然后再将五花肉切成小段，切好小段之后直接将它放到一个小碗中备用就可以了。
3、把准备好的生姜取出先清洗干净，然后去掉外皮，接着再将生姜切成片，然后放到一旁待用。五花肉放入锅中加入适量的清水，清水要没过五花肉，放上生姜片，料酒用大火焯，出血沫。在焯五花肉的过程中咱们再把准备好的大蒜处理一下。
4、把大蒜拿出来先剥去外皮，然后拍碎，接着将其切成末，大蒜末切得碎一点，这样吃起来会更好吃，全部切完之后将它放到一个碗中待用。10分钟以后咱们用勺子撇去锅中的浮沫，然后舀出没有浮沫的汤汁，放到碗中，汤汁不要太多，4~5勺就可以了。
5、撇去浮沫之后咱们盖上盖子继续用大火煮20分钟。接下来咱们在装有蒜末的碗中加上一点食盐，白糖，生抽，香油和鸡精，再根据个人口味加上一点辣椒油。喜欢吃辣的朋友可以多加一点辣椒油，不喜欢吃辣的朋友可以少加一点。
6、大蒜碎，加入食盐，白糖，生抽，香油，鸡精，辣椒油之后，用筷子将它们搅拌充分，让它们均匀地混合到一块。20分钟以后肉已经熟了，咱们将它们取出来稍微晾凉，然后再放到案板上，用刀切成薄片，切完薄片之后摆入到盘中，接下来浇入咱们刚刚调好的料汁就可以吃了。
【小贴士】
1、五花肉片要稍微薄一点，千万不要太厚了。
2、大蒜末一定要多一点，多了吃起来蒜香味浓郁。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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