香焖红娘子鱼:
食材准备:
红娘子鱼800克，葱，姜，蒜，八角，香叶，花椒，盐，鸡精，糖，醋，酱油，蚝油，玉米淀粉。
制作方法:
步骤1.
将红娘子鱼先用清水清洗干净表面。然后去掉鳃和内脏，再次清洗掉血水。头部在盆中倒立着控干水分。然后再用厨房纸将外面的水分清理干净。
步骤2.
锅中倒入适量的油，油温大火升至七成热。下入准备好的鱼。炸至鱼的表面定型，微焦，取出控干油脂放在一边，备用。
步骤3.
再准备一碗料汁儿。将蒜切成薄片儿，葱切成小段儿，姜切成小块儿，放入碗中。再加入糖，醋，酱油，蚝油，盐，鸡精调成料汁儿。
